استخراج اسانس توسط دی اکسید کربن فوق بحرانی

•  وقتی گازی تحت فشار زیاد قرار بگیرد، به حالت مایع در می آید. از طرف دیگر دمای گاز بالا رفته و به دمای ویژه ای می رسد که فشار گاز گرم سبب مایع شدن می شود. این دما، دمای بحرانی نام دارد و مترادف آن فشار بخار، فشار بحرانی نام دارد. از فشار و دمای بحرانی نقطه بحرانی ایجاد می شود. حالت ماده در این شرایط سیال فوق بحرانی نام دارد. سیال فوق بحرانی از نظر خصوصیات فیزیکی حالتی میان مایع و گاز است.
 
 supercritical
 

سیال های فوق بحرانی به عنوان جایگزینی برای حلال های آلی مورد استفاده هستند. Co2 و آب به طور معمول بیشتر به عنوان سیال های فوق بحرانی استفاده می شوند.

ویژگی های Co2 به عنوان حلال مناسب برای استخراج ترکیبات طبیعی

بی اثر

بدون بو

در دسترس بودن

بدون طعم و مزه

دمای بحرانی نزدیک به شرایط محیطی

دارای گرمای نهان تبخیر کم

انرژی لازم برای رسیدن به حالت فوق بحرانی کم

پاک و بدون آلودگی

ارزان

غیرقابل اشتعال

غیرسمی

خصوصیت سیال فوق بحرانی در ارتباط با استخراج اسانس

cبا تغییر دماو فشار می توان به حداکثر ظرفیت حلال رسید.
c ضریب پخش سیال فوق بحرانی 1 تا 2 برابر بیشتر از مایعات است که انتقال سریع توده را آسان می کند و استخراج زودتر تمام میشود.
c ویسکوزیته و کشش سطحی آن سبب میشود تا به آسانی به بافت گیاهی نفوذ کند و مواد موثره را خارج سازد.
c ویژگی شبه گازی آن درجه بالایی از استخراج در مدت کوتاه را تامین می کند.
c می تواند به طور انتخابی ترکیبات مورد نظر را از ترکیبات پیچیده استخراج کند.
c برای جداسازی یک ترکیب نامطلوب از محصول نهایی بکار رود.

 مقایسه روش استخراج سنتی با دی اکسید کربن فوق بحرانی

SC Co2 extraction

Conventional extraction

بدون باقی مانده آفت کشها و سموم

امکان وجود آفت کشها و سموم

حفظ ترکیبات حساس به گرما

ترکیبات حساس معمولا تجزیه میشوند

عاری از حلال و بسیار خالص

وجود حلال و دیگر مواد سمی در اسانس

پایداری و اطمینان در تولید چاشنی ها و طعم دهنده ها

محدودیت استفاده در برخی ادویه ها و چاشنی ها

بدون تجزیه یا هیدرولیز فراورده ها یا پلیمرها

عصاره طبیعی کاذب

بدون فلزات سنگین

دارای فلزات سنگین معمولا غیرقابل اجتناب

انرژی لازم برای رسیدن به حالت فوق بحرانی کم

مصرف انرژی زیاد

کارایی بالا در استخراج ترکیبات مختلف

استفاده برای برخی از ترکیبات

استخراج سریع

زمان طولانی برای استخراج

عاری از نمک های غیرآلی

دارای نمک های غیرآلی

فرایند استخراج اسانس

1- Extraction:

استخراج کننده با فشار زیاد

2- Expansion:

شیر کاهش فشار

3- Separation:

جداکننده با فشار کم

4- Solvent conditioning:

پمپی برای افزایش شدت فشار حلال برگشتی

• مواد گیاهی به صورت جامد و به شکل پودر وارد مخزن استخراج می شود.